Ingredientes para dos personas
- 250 gramos de macarrones (o cualquier otra pasta sin huevo)
- 40 gramos de maíz frito, más o menos un puñado (vigilad con las marcas que los hay que llevan lactosa)
- 20 gramos de anacardos fritos (medio puñado)
- Media cebolla o una cebolla pequeña
- Sal, pimienta y un pellizco de azúcar no refinado (también puede ser blanco)
- 1 vaso de tomate triturado
- Aceite de oliva
Tiempo de preparación
20 minutos
Procedimiento
1- Poner una olla con agua a calentar para la pasta con una pizca de sal y un chorro de aceite.
2- Mientras se calienta, pelamos la cebolla, la cortamos a cuadros, y en un mortero machacamos los anacardos y el maíz.
3- Sofreír la cebolla con un poco de aceite. Cuando el agua esté hirviendo (más o menos sucederá en este paso), añadir los 250 gramos de pasta.
4- Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, añadir el tomate triturado y un poco de azúcar para corregir la acidez.
5- Una vez frito el tomate, añadir la picada al sofrito y salpimentar al gusto.
6- Escurrir los macarrones y mezclarlos con la salsa.
NOTA
Al emplatar se le añade un poco de aceite para que resulte más jugoso.
