Seitán a la levadura de cerveza

24 07 2008

Ingredientes para dos personas

– Una bola de seitán

– Una cebolla

– Un diente de ajo

– Dos cucharadas soperas de levadura de cerveza desamargada

– Dos cucharaditas de pimentón dulce

– Medio brick de nata de soja

– Aceite y sal

– Escarola (opcional) para decorar

Tiempo de preparación

15 minutos

Procedimiento

1- Cortamos la cebolla a tiras y la ponemos a freír en la sartén.

2- Picamos el ajo y lo añadimos antes de que la cebolla se dore.

3- Una vez todo doradito, añadimos el seitán y la nata de soja, junto un poquito de agua.

4- Una vez todo cubierto, añadimos la levadura de cerveza y el pimentón dulce y lo mezclamos bien.

5- Salamos al gusto y servimos en una bandeja decorada con escarola.

NOTA

Se trata de un segundo plato. De ser plato único añadir otra bola de seitán.

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Seitán con salsa de anís y fideos de arroz

22 07 2008

Ingredientes para dos personas

– Una bola de seitán

– Una cebolla

– Una patata grande

– Aceite de oliva

– Dos estrellas de anís estrellado

– Dos cucharadas soperas de salsa de soja

– Agua

– Fideos de arroz

– Pimentón picante

– Un trozo pequeño de puerro

– Seis setas shiitake (opcional)

Tiempo de preparación

30-45 minutos

Procedimiento

1- Pelar y cortar la cebolla a tiras mientras calentamos el aceite en una sartén.

2- Cuando el aceite esté caliente poner la cebolla a freír.

3- Lavar y cortar la patata a cuadros pequeños.

4- Cuando la cebolla esté ligreamente dorada, añadir un vaso y medio de agua y la patata cortada a cuadros. Tapar y cocer a fuego lento.

5- Cuando el agua esté hirviendo, añadir las dos estrellas de anís. Ir controlando que haya agua suficiente para que la patata se cueza.

6- Cuando la patata esté casi cocida, añadir el seitán cortado en filetes y las dos cucharadas soperas de salsa de soja. Se puede añadir un poco más si se prefiere más fuerte, pero no añadir mucha ya que quedaría muy salado.

7- Ponemos en una olla agua con aceite a hervir.

8- Cuando el agua de la olla hierva, añadir los fideos de arroz, dejar un minuto y parar el fuego.

9- En una sartén a parte cocinamos las shiitake enteras, vuelta y vuelta.

10- Emplatamos el seitán, los fideos de arroz y el shiitake como abanico alrededor de los fideos. Espolvoreamos pimentón picante encima de los fideos de arroz y añadimos un poquito de puerro picado.

NOTA

La estrella de anís es decorativa, hay que retirarla cuando se vaya a comer. Importante no salar las patatas ni el seitán, la salsa de soja es suficiente.

Esperamos que os guste 🙂