Pasta rápida

16 10 2008

Para aquellos días que tenemos prisa, os presentamos un plato sencillo y nutritivo.

Ingredientes para dos personas

– 300 gramos de pasta (espaguetis, macarrones…)

– 5 cucharadas soperas de tomate triturado.

– Anacardos.

– Aceitunas negras o verdes (cuidado con los aditivos, algunas llevan ingredientes no veganos).

– Anacardos (o cualquier fruto seco: maíz frito, almendras…).

– Aceite de oliva.

– Especias: orégano, pimienta y sal.

Tiempo de preparación

15 minutos

Procedimiento

1- En una olla poner a calentar agua con un poco de aceite y sal.

2- Mientras se calienta, en un mortero triturar los frutos secos que más nos gusten y en un vaso o jarra mezclar las 5 cucharadas de tomate triturado con sal, pimienta, aceite y orégano al gusto. Añadir los anacardos y mezclar.

3- Cuando el agua esté hirviendo añadir la pasta y dejar cocer 7 minutos.

4- Una vez cocida, servir la pasta en platos individuales y añadir por encima la salsa.





Espaguetis con salsa de cebolla y aceitunas negras

26 07 2008

Ingredientes para dos personas

– 250 gramos de espaguetis

– Una cebolla grande

– 10 aceitunas negras

– Especias: hierbabuena, orégano y pimienta negra

– Aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación

20 minutos

Procedimiento

1- Poner en una olla agua con sal y aceite a calentar, para los espaguetis.

2- Cortar la cebolla a tiras.

3- Calentar aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente añadir la cebolla y dejar que se poche a fuego lento durante 5 minutos.

4- Mientras se pocha, quitarle el hueso a las aceitunas negras. Cuando el agua hierva añadir los espaguetis durante 7 minutos.

5- Una vez pochada la cebolla, retirar del fuego y poner en un recipiente para batir. Agregar las aceitunas negras deshuesadas, una pizca de orégano, hierbabuena, sal y pimienta y triturar.

6- Servir los espaguetis en platos, añadir un poco de hierbabuena por encima y agregar la salsa. Para decorar, poner una aceituna negra encima de la salsa.

NOTA

Si la salsa queda muy espesa, añadir un poco de agua y batir para hacerla más ligera. Es recomendable añadir un chorro de aceite a los espaguetis antes de emplatar, así quedarán más jugosos.

¡Buen provecho!





Macarrones con maíz frito

23 07 2008

Ingredientes para dos personas

– 250 gramos de macarrones (o cualquier otra pasta sin huevo)

– 40 gramos de maíz frito, más o menos un puñado (vigilad con las marcas que los hay que llevan lactosa)

– 20 gramos de anacardos fritos (medio puñado)

– Media cebolla o una cebolla pequeña

– Sal, pimienta y un pellizco de azúcar no refinado (también puede ser blanco)

– 1 vaso de tomate triturado

– Aceite de oliva

Tiempo de preparación

20 minutos

Procedimiento

1- Poner una olla con agua a calentar para la pasta con una pizca de sal y un chorro de aceite.

2- Mientras se calienta, pelamos la cebolla, la cortamos a cuadros, y en un mortero machacamos los anacardos y el maíz.

3- Sofreír la cebolla con un poco de aceite. Cuando el agua esté hirviendo (más o menos sucederá en este paso), añadir los 250 gramos de pasta.

4- Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, añadir el tomate triturado y un poco de azúcar para corregir la acidez.

5- Una vez frito el tomate, añadir la picada al sofrito y salpimentar al gusto.

6- Escurrir los macarrones y mezclarlos con la salsa.

NOTA

Al emplatar se le añade un poco de aceite para que resulte más jugoso.