Arroz con leche de soja

23 07 2008

Ingredientes para dos personas

– Un litro de leche de soja (sirve cualquier leche vegetal: avena, espelta…)

– 150 gramos de arroz (más o menos un vaso)

– Piel de un limón (también sirve de naranja)

– Canela

– Azúcar integral de caña (puede ser blanco)

Tiempo de preparación

45 minutos

Procedimiento

1- Pelar el limón cuidando que no nos queden en la piel partes blancas. Es recomendable hacer tiras largas y finas para poder retirarlas mejor.

2- Poner a calentar el litro de leche de soja en una cazuela.

3- Una vez caliente, añadir la piel de limón y una cucharada sopera de canela en polvo. Dejar hervir por 5 minutos aproximadamente. Cuidado, al calentar la leche de soja sube y puede salirse.

4- Echar el arroz a la cazuela e ir removiendo de vez en cuando para que el arroz no quede grumoso y controlar que no se derrame.

5- Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego y retirar las pieles de limón.

6- Servir si se quiere caliente. Si se prefiere frío poner el arroz en un plato hondo, tapar y meter en la nevera directamente y esperar mínimo una hora.

7- Espolvorear un poquito de canela encima del plato a servir y decorar con un trocito de limón o canela en rama.

NOTA

Si la textura cuando vayamos a servir es demasiado pegajosa, añadir un poco de leche de soja (fría o caliente, según queramos el plato) y remover.

Es recomendable la leche de soja ya que tiene un sabor más neutro que otras leches vegetales.